Arabic food vocabulary

English	Standard Arabic	Transliteration	Egyptian Arabic	Transliteration
food	طعام	Ta3aam	اكل	akl
foods	مأكولات	ma'kuulaat	''	ma'kulaat
meal	وجبة (ج) وجبات	wajba (pl.) wajabaat	اكلة (ج) اكلات	akla (pl.) akalaat
			طقة (ج) طقات	Ta''a (pl.) Ta''aat
delivery	توصيل	tawSiil	''	''
restaurant	مطعم (ج) مطاعم	maT3am (pl.) maTaa3im	''	''
waiter	نادل (ج) ندل	naadil (pl.) nudul	متر | جرسون	metre | garsoon
breakfast	فطور	faTuur	فطار	fiTaar
lunch	غداء	ġadaa'	غدا	ġada
dinner	عشاء	3ašaa'	عشا	3aša
to have breakfast	فطر - يفطر (فطر)	faTara - yafTuru (faTr)	فطر - يفطر (فطار)	fiTir - yifTar (fiTaar)
to have lunch	تغدى - يتغدى	taġadda - yataġadda	اتغدّى - يتغدّى (غدا)	itġadda - yitġadda (ġada)
to have dinner	تعشّى - يتعشّى	ta3ašša - yata3ašša	اتعشّى - يتعشّى (عشا)	it3ašša - yit3ašša (3aša)
recipe	وصفة (ج) وصفات	waSfa (pl.) waSafaat	''	''
ingredient	مقدار (ج) مقادير	miqdaar (pl.) maqaadiir	محتويات	muHtawiyaat
can	علبة (ج) علب	3ulba (pl.) 3ulab	''	3elba (pl.) 3ilab
jar	وعاء (ج) اوعية	wi3aa' (pl.) aw3iya	برطمان (ج) برطمانات	barTamaan (pl.) barTamaanaat
box	صندوق (ج) صناديق	Sunduuq (pl.) Sanaadiiq	''	Sunduu' (pl.) Sanadii'
hungry (hunger)	جائع (ج) جياع (جوع)	jaa'i3 (pl.) jiyaa3 (juu3)	جعان (جوع)	ga3aan (goo3)
thirsty (thirst)	عطشان (ج) عطاش (عطش)	3aTšaan (pl.) 3iTaaš (3aTaš)	''	''
full (from eating)	شبعان (ج) شباعى	šab3aan (pl.) šabaa3a	''	''
to eat	أكل - يأكل (أكل)	akala - yaa'kulu (akl)	أكل – ياكل (أكل)	akal/kal - yaakul (akl)
to drink	شرب – يشرب (شرب)	šariba - yašrabu (šurb)	''	širib - yišrab (šurb)
to cook	طبخ - يطبخ (طبخ)	Tabaxa - yaTbaxu (Tabx)	طبخ - يطبخ (طبخ)	Tabax - yiTbux (Tabx)
	طهى - يطهى (طهي | طهو)	Tahaa - yatHaa (Tahy/Tahw)
to bake (esp. bread)	خبز - يخبز (خبز)	xabaza - yaxbizu (xabz)	خبز - يخبز (خبيز)	xabaz - yixbiz (xabiiz)
to stir	حرّك - يحرّك (تحريك)	Harraka - yuHarriku (taHriik)	قلّب - يقلّب (تقليب)	'allab - yi'allib (ta'liib)
to mix	خلط - يخلط (خلط) (شئ) مع (شئ)	xalaTa - yaxliTu (xalT)	''	xalaT - yixluT (xalT)
	مزج - يمزج (مزج) __ بـ__	mazaja - yamzuju (mazj) __ bi__
to pour	صبّ - يصبّ (صبّ) __ على __	Sabba - yaSubbu (Sabb) __ 3ala __	''	''
	سكب - يسكب (سكب)	sakaba - yaskubu (sakb)	كبّ - يكبّ (كبّ)	kabb - yikubb (kabb)
to boil (water)	غلّى - يغلّي (غلي | غليان)	ġalla - yuġalli (ġali/ġalayaan)	غلى - يغلي (غليان)	ġili - yiġli (ġalayaan)
to boil (food)	سلق - يسلق (سلق)	salaqa - yasluqu (salq)	''	sala' - yislu' (sal')
to boil over (to overflowing)	فار - يفور (فور)	faara - yafuuru (foor)	''	''
to burn, be scorched	شاط - يشيط (شيط)	šaaTa - yašiiTu (šeiT)	شاط - يشيط (شياط)	šaaT - yišiiT (šiyaaT)
to dissolve s.t.	ذوّب - يذوّب (تذويب)	dawwaba - yudawwibu (tadwiib)	دوّب - يدوّب (تدويب)	dawwib - yidawwib (tadwiib)
to melt s.t.	سيّح - يسيّح (تسييح)	sayyaHa - yusayyiHu (tasyiiH)	''	sayyaH - yisayyaH (tasyiiH)
to sprinkle, scatter	نثر - ينثر (نثر)	natara - yanturu (natr)	''	natar - yintur (natr)
	رشّ - يرشّ (رشّ) __ على __	rašša - yaruššu (rašš) __ 3ala __	''	''
to add (to)	أضاف - يضيف (اضافة) الى	aDaafa - yaDiifu (iDaafa) ila	''	''
to heat (s.t.) up	سخّن - يسخّن (تسخين)	saxxana - yusaxxinu (tasxiin)	''	saxxan - yisaxxan (tasxiin)
to grease s.t. (with)	دهن - يدهن (دهن) ــ بـ	dahana - yadhunu (dahn) s.t. bi-	دهن - يدهن (دهان) ــ بـ	dahan - yidhin (dihaan) s.t. bi-
to peel (something)	قشّر - يقشّر (تقشير)	qaššara - yuqaššir (taqšiir)	''	'aššar - yi'aššar (ta'šiir)
to grate	بشر - يبشر (بشر)	bašara - yabšuru (bašr)	''	''
to strain/drain	صفّى - يصفّي (تصفية)	Saffa - yiSaffi (taSfiya)	''	''
to cut	قطّع - يقطّع (تقطيع)	qaTTa3a - yuqaTTi3u (taqTii3)	''	'aTTa3 - yi'aTTi3 (ta'Tii3)
slice	شريحة (ج) شرائح	šariiHa (pl.) šaraa'iH	خرطة (ج) خرط	xarTa (pl.) xuraT
piece	قطعة (ج) قطع	qitT3a (pl.) qiTa3	حتّة (ج) حتت	Hetta (pl.) Hetat
to soak (s.t. in water)	نقع - ينقع (نقع) (شئ) (في الماء)	naqa3a - yanqa3u (naq3)	''	na'a3 - yin'a3 (na'3)
to chew	مضغ - يمضغ (مضغ)	maDaġa - yamDuġu (maDġ)	''	''
drink	مشروب (ج) مشروبات	mašruub (pl.) mašruubaat	''	''
juice	عصير (ج) عصائر	3aSiir (pl.) 3aSaa'ir	''	3aSiir (pl.) 3aSaayir
water	ماء	maa'	ميّة	mayya
tea	شاي	šaay	''	''
coffee	قهوة	qahwa	''	'ahwa
milk	حليب	Haliib	لبن	laban
alcohol	خمر	xamr	''	''
wine	نبيذ	nabiid	نبيت	nibiit
champagne	شامبنية	šampanya	''	''
beer	بيرة	biira	''	''
fruit	فاكهة (ج) فواكه	faakiha (pl.) fawaakih	''	fakha (pl.) fawaakih
apple	تفّاح	tuffaaH	''	''
orange	برتقال	burtuqaal	برتقان	burtu'aan
banana	موز	mooz	''	''
lemon	ليمون	laymuun	لمون	lamuun
lime	ليمون حامض	laymuun HaamiD	لمون	lamuun
watermelon	بطّيخ	baTTiix	''	''
cantaloupe	بطّيخ أصفر	baTTiix aSfar	شمّام	šammaam
strawberry	فراولة	farawla	''	''
cherry	كرز	karaz	كريز	kireiz
grape	عنب	3inab	''	''
raisin	زبيب	zabiib	''	zibiib
pear	كمثرى	kummatra	كمترى	kommetra
peach	خوخ	xoox	''	''
plum	برقوق	barquuq	''	bar'uu'
prune	برقوق ناشف	barquuq naašif	''	bar'uu' naashif
pomegranate	رمّان	rummaan	''	''
apricot	مشمش	mišmiš	''	''
guava	جوافة	guwaafa	''	''
dates (fresh)	بلح	balaH	''	''
dates (dried/processed)	تمر	tamr	''	''
pineapple	اناناس	ananaas	''	''
coconut	جوز الهند	jooz al-hind	جوز هند	gooz hind
berry	توت	tuut	''	''
blueberry	توت أزرق	tuut azraq	''	tuut azra'
raspberry	توت المعلق	tuut al-mu3allaq	توت احمر	tuut aHmar
blackberry	توت الاسود المعلق	tuut al-aswad al-mu3allaq	توت اسود	tuut iswid
mango	مانجو	mango	مانجة	manga
fig	تين	tiin	''	''
olive	زيتون	zeituun	زتون	zatuun
popcorn	بوشار	bušaar	فشار	fišaar
nuts	مكسّرات	mikassaraat	''	''
almonds	لوز	looz	''	''
walnuts	عين الجمل	3ein al-jamal	''	3ein gamal
hazelnuts	بندق	bunduq	''	bondo'
peanuts	سوداني	suudaani	''	sudaani
vegetables	خضراوات	xaDrawaat	خضروات | خضار	xuDrawaat | xuDaar
carrot	جزر	jazar	''	gazar
cauliflower	قرنبيط	qarnabiiT	''	'arnabiiT
lettuce	خسّ	xass	''	''
cucumber	خيار	xiyaar	''	''
zucchini	كوسا	kuusa	''	koosa
cabbage	كرمب	krumb	''	kurumb
peas	بازلاء	baazilaa'	بسلة	bisilla
radish	فجل (ج) فجول	fujl (pl.) fujuul	فجل	figl
celery	كرفس	karafs	''	''
okra	بامية	baamiya	''	bamya
eggplant	باذنجان	badinjaan	بدنجان	bidingaan
artichoke	خرشوف (ج) خراشيف	xuršuuf (pl.) xaraašiif	''	xaršuuf
spinach	سبانخ	sabaanix	''	''
potato	بطاطا (ج) بطاطس	baTaaTa (pl.) baTaaTis	بطاطس	baTaaTis
tomato	طماطم	TamaaTim	''	''
onion	بصل	baSal	''	''
garlic	ثوم	tuum	توم	toom
clove	فص (ج) فصوص	faSS (pl.) fuSuuS	''	''
corn	ذرة	dura	درة	dura
mushroom	فطر	fuTr	شمبنيون	šampinyoon
	عشّ غراب	3ušš ġuraab	''	3ešš ġuraab
pumpkin	قرعة	qar3a	عرق عسلي	3ar' 3asali
beans	فول	fuul	''	''
chickpeas	حمص	HummuS	''	HommoS
lentils	عدس	3adas	''	3ads
soup	حساء	Hisaa'	شربة	šurba
salad	سلطة	salaTa	''	''
meat	لحم (ج) لحوم	laHm (pl.) luHuum	لحمة	laHma
poultry	طيور	Tuyuur	ظفر	Zafar
chicken	دجاج	dajaaj	فراخ	firaax
lamb	لحم الخروف	laHm al-xaruuf	لحمة ضاني	laHma Daani
beef	لحم البقر	laHm al-baqar	لحمة بقري	laHma ba'ari
turkey	ديك رومي	diik ruumi	''	''
fish	سمك	samak	''	''
pork	لحم الخنزير	laHm al-xanziir	''	''
shrimp	جمبري	gambari	''	''
crab	أبو جلمبو	abu galambo	كابوريا	kaburiya
lobster	كركند	karkand	استاكوزا	istakooza
clam	حلزون صدفي	Halazuun Sadafi	جندوفلي	gandofli
oyster	محار	maHaar	''	''
octopus	اخطبوط	ixTabuuT	''	uxTabuuT
bread	خبز	xubz	عيش	3eiš
loaf of bread*	رغيف (ج) أرغفة	raġiif (pl.) arġifa	''	''
* Note that a رغيف refers to something different than what Americans would typically think of as a loaf of bread. A رغيف is a whole pita bread or عيش بلدي. Here's a photo of a boy carrying a bunch of أرغفة.
a long, thin bread roll (similar to hot dog buns)			عيش فينو	3eiš fiinu
a round bread roll (like dinner rolls)			عيش كيزر	3eiš kayzar
yeast	خميرة	xamiira	''	''
dough	عجين	3ajiin	''	3agiin
to knead	عجن - يعجن (عجن)	3ajana - ya3jinu (3ajn)	''	3agan - yi3gin (3agn)
to rise	تخمّر - يتخمّر (تخمّر)	taxammara - yataxammaru (taxammur)	اتخمّر - يتخمّر (خمران)	itxammar - yitxammar (xumraan)
cheese	جبن	jubn	جبنة	gibna
butter	زبدة	zubda	''	zibda
jam	مربّى	murabba	''	mirabba
yogurt	لبن زبادي	laban zabaadi	زبادي	zabaadi
honey	عسل (ابيض)	3asal (abyaD)	''	''
molasses	عسل اسود	3asal aswad	''	3asal iswid
rice	أرزّ	aruzz	رزّ	ruzz
pasta	مكرونة	makaruuna	''	makaroona
egg	بيض	beiD	''	''
desserts, sweets	حلويات	Helawiyaat	''
ice cream	آيس كريم	aayis kriim	''
scoop			بولة	boola
cake	كعك	ka3k	جاتيه	gatooh
gum	علك	3ilk	لبان	libaan
sugar	سكّر	sukkar	''	''
salt	ملح	milH	''	malH
pepper	فلفل	fulful	''	filfil
oil	زيت	zeit	''	''
olive oil	زيت زيتون	zeit zeituun	''	''
vinegar	خلّ	xall	''	''
spices	بهارات	bahaaraat	بهرات	buharaat
	توابل	tawaabil	''	''
flour	دقيق	daqiiq	''	di'ii'
wheat	قمح	qamH	''	'amH
mint	نعناع	na3naa3	''	ni3naa3
parsley	بقدونس	baqduunis	''	ba'duunis
cinnamon	قرفة	qirfa	''	'irfa
ginger	زنجبيل	zanjabiil	جنزبيل	ganzabiil
cumin	كمون	kammuun	''	''
nutmeg	جوز الطيب	jooz aT-Tiib	''	goozit iT-Tiib
turmeric	كركم	kurkum	''	''
coriander	كزبرة	kuzbara	''	''
cloves	قرنفل	qurunfil	''	'oronfil
saffron	زعفران	za3faraan	''	''
thyme	زعتر	za3tar	''	''
vegetarian	نباتي	nabaati	''	''
to be on a diet	تبع - يتبع (تباعة) حمية	tabi3a - yatba3u (tabaa3a) Himya	عامل | عاملة ريجيم	3aamil/3amla režiim
nutrition	غذاء	ġidaa'	''	ġiza
appetite	شهية	šahiyya	نفس للأكل	nifs lil-akl
boiled	مسلوق	masluuq	''	masluu'
fried	مقلي	maqli	''	ma'li
			محمّر	miHammar
grilled	شوي	šawiiy	مشوي	mešwi
roasted	محمّر	muHammar	رستو	rosto
stuffed	محشي	maHši	''	''
minced	مفروم	mafruum	''	''
crunchy	مقرمش	muqarmiš	''	mi'armiš
raw	نئ	nii'	نيّ	nayy
delicious	لذيذ	ladiid	''	laziiz
delicious, appetizing	شهي	šahi	''	''
fresh	طازج	Taazaj	طازة	Taaza
natural	طبيعي	Tabii3i	''	''
tender	ليّن	layyin	طري	Tari
dry	ناشف	naašif	''	''
sweet	حلو	Helw	''	''
hot (spicy)	حارّ	Haarr	حامي | حرّاق | مشطّة	Haami | Harraa' | mešaTTa
hot (temperature)	ساخن	saaxin	سخن	suxn
cold	بارد	baarid	''	''
			ساقع	saa'i3
taste, flavor	طعم (ج) طعوم	Ta3m (pl.) Tu3uum	''	''
flavor	نكهة	nakha
bitter	مرّ	murr	''	''
sour	حامض	HaamiD	مزز	miziz
spoiled	فاسد	faasid	خسران	xasraan
to spoil, go bad (of food or milk etc.)	فسد - يفسد (فساد)	fasada - yafsidu (fasaad)	خسر - يخسر (خسارة)	xisir - yixsar (xusaara)
to go sour (of food or milk etc.)			حمض - يحمض (حمضان)	HimiD - yiHmaD (HamaDaan)
rotten, moldy	متعفّن	muta3affin	معفّن	mi3affin
burned	محروق	maHruuq	''	maHruu'
undercooked			معجّن	mi3aggin